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土鸡蛋在农村还是比较珍贵的，就是现在城里人都会优先考虑高价买土鸡蛋 ，主要是营养好 ，味道也好，在80和90年代的时候，土鸡蛋更是弥足珍贵，虽然家家户户都有养鸡，都能鸡窝捡蛋，但鸡蛋都是攒起来，留到重要节日和特殊时候才会拿出来吃，还能用来孵小鸡。
土鸡蛋不光在农村珍贵，在城里一样也是珍贵，城里人都想吃土鸡蛋，花大价钱也难得买到真正的土鸡蛋，市场流出来的大多都是人造鸡蛋，口感会差不少。
小时候孩子们过生日，基本上都能吃上一个水煮鸡蛋。家里条件好的还能吃上一碗荷包蛋。米云记得兄弟俩个过生日的时候一般都是吃上一个水煮白鸡蛋就很满足了。平时生病或者特殊假日，也会吃到油煎鸡蛋和青菜蛋花汤。
记得小时候过年的除夕晚上，米云家的宵夜就是茶叶蛋，土话也叫盐菜蛋，持续了
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